拍菜谱不是只要有相机和会摄影就可以的。其中需要拍摄以外的巧技，其中之一就是上光，也就是让菜看起光亮色彩鲜艳。可能需借助美工手法。另一个是造型，让菜在盘子里摆得好看。
就摄影来说，主要是灯光了与拍摄角度。
拍摄美食菜品之类的照片用什么焦段的镜头效果好?
“色彩鲜艳”不是镜头能够做到的，是机身感光原件和处理软件实现的，佳能机器的色彩就比尼康的艳。况且，网上鲜艳的食品照片都是后期做过的，否则哪有那么漂亮。
“虚实分明”需要大光圈镜头，焦段也不是最重要的。但是美食、菜品距离餐桌的底面背景很近，俯拍似乎做不到用浅景深虚化背景。
非要说焦段的选择，用标头、中焦就行了。
关于补充问题：
这些照片可能用了F2.0、甚至更大光圈的镜头，或者微距，可以在很近的距离获得很小的景深，用点测光/对焦，焦点之外就容易虚化了。当然后期处理也可以做到。
出去旅游，拍摄菜肴，用单反相机，什么镜头合适呢？
24-105应该比较方便，如果你有的话。
定焦方面50/1。4也可以
网友提到35/1。4，确实不错，可是比较贵，看你实际情况吧。
做美食摄影应该掌握哪些拍摄技巧？
做美食摄影想要掌握的拍摄技巧就是一定要拍摄出美食的感觉。拍摄出美食给人真正的那种感受和他应该突出的特点。
做美食摄影，我们应该注意拍摄的角度，比如说我们应该从45°角的方向去拍摄照片。