我们国家地大物博，每一个地方都有属于当地的特色小吃，很多外地游客都会慕名前去，比方说山西的特色美食就是刀削面，牛肉，蒸饺，果脯等等。
一、刀削面
提到山西的特色美食小吃刀削面，绝对是必不可少的一个。刀削面拥有非常悠久的历史，每一根面条的粗细都是非常均匀，呈现出柳叶的形状。咬一口很筋道，在搭配上具有特色的臊子，也因此成为了当地人的最爱。不光山西人喜欢吃刀削面，刀削面早已经遍布全国各地了，相信很多人家门口应该都有刀削面吧。
二、蒸饺
山西的各个中角有牛肉馅儿羊肉馅儿，这种蒸饺非常具有太原风味。蒸饺皮就像纸一样薄，能够隐隐约约看到里面的鲜肉和汁水。即便是隔出三里地，都能够闻到香味儿。吃蒸饺当然要培养当地特色的老陈醋了，一口蒸饺一口粗，绝对是肥而不腻。
三、羊杂割
这是当地非常传统的一种风味小吃，而且拥有很久远的历史，羊杂割的味道并不贵，但是营养丰富，所以受到了当地人的喜爱，尤其是冬天的时候，很多人都喜欢来上一碗羊杂割，能够驱赶冬季的寒冷，感觉身上暖暖的。
四、山西油茶
当地人非常喜欢把油茶当做早餐，再搭配上一些主食，感觉特别的暖心。山西油茶也具有一定的保健功效，能够起到暖胃健脾的作用，尤其是和秋冬季结合。山西油茶的主要原料还是面粉在面粉当中加入花生，核桃，巴达木，黑芝麻，橄榄油。很多山西当地人其实都会制作油茶，主要是用牛油或者羊油把面粉炒熟，然后再加入刚才说的那些果仁，喝的时候适当加一些盐或者糖来进行调味。
刀削面，打卤面，凉粉和碗团。这些食物都非常的好吃，而且相当的有地方特色，是值得来品尝的。