一、水晶虾饺怎么做？
材料：
虾饺皮
虾饺粉：100克
玉米淀粉：20克
盐：1/2小勺
滚水120克
虾饺馅
冻虾：30只
调料：
盐：1小勺
姜(或蒜)粉：1大勺
料酒：2大勺
做法：
虾解冻，去壳，剁成泥，加入调料拌匀，待用。
虾饺皮干材料混合均匀，慢慢注入滚水，边用筷子搅拌，至成团。这时看上去很粗没关系。
盖上盖子闷5分钟后，取出揉至光滑。
切成小块，每次取出3小块来，擀薄。
象包饺子一样包好。
蒸锅内放盘子，垫纱布，再垫菜叶。(为了防粘)
摆入虾饺，大火蒸5分钟，(怕不熟，蒸6-8分钟)，取出装盘。
注：
虾饺的难度就在于怎样防止破皮。我根据以前的失败教训和这次的经验总结如下：
1.和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到。
2.即擀即包，不然皮干了就容易裂。暂时用不到的皮全部盖起来。
3.即包即蒸，一般4-8个就蒸一锅。蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好了。这样虾饺搁置的时间最短。
4.出锅时，用手轻轻拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的。
二、自制水晶虾饺的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–
主料
姜适量
花椒适量
鸡精适量
香油适量
料酒适量
淀粉50克
葱适量
澄粉150克
自制【水晶虾饺】的做法
1.
五花肉馅儿适量、鲜虾一斤、澄粉150克、淀粉50克、料酒、盐、鸡精、糖、花椒、葱、姜、香油、材料准备齐全。
2.
虾仁一半剁成泥，留一部分切丁，可以增强口感。
3.
葱、姜、花椒用开始泡开，晾凉备用。
4.
肉馅儿、胡萝卜、虾仁馅儿、加入盐、鸡精、呼叫、五香粉、生鸡蛋一颗搅拌均匀。
5.
将澄粉和生粉按照3:1的比例拌匀、我是拿的电子城，嘻嘻，精确的不行啊。
6.
下面是关键的一步，用烧开的开水，把面烫匀，揉成光滑的面团。
7.
准备好的肉馅里面加入之前冷透的花椒水、分3次加入，顺时针拌匀，再准备少许猪油和面，使得蒸出来的面更晶莹剔透。
8.
取一小块面积子，擀成圆皮子。
9.
皮子中间放入适当馅儿。
10.
从左至右捏成型，只要不露馅儿就可以啦，嘿嘿。
11.
蒸笼里垫上胡萝卜片，防止粘黏，码入饺子。
12.
盖上盖子，蒸大约10分钟左右即可。
13.
很晶莹剔透吧，味道也十分鲜美。
14.
配上红油和醋，真的是绝配。
15.
馅儿里还有大颗的虾仁，很增加口感。
三、水晶虾饺怎么做 可以速冻吗
用料
主料
澄粉150克
虾100克
五花肉100克
辅料
木耳 1把
黄瓜 1/2根
生粉 50克
食用油 适量
食盐 1茶匙
白糖 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
酱油 2茶匙
苏打粉 适量
葱 1小段
姜 2片
水晶虾饺的做法
1.
取一干净的盆将澄粉、生粉倒入，用新烧开的水分次浇入面粉中，用筷子不停的搅拌
2.
加入适量的食用油或猪油，把面团和光滑，用保鲜膜包好
3.
新鲜虾买回来在冰箱速冻2个小时，拿出来去掉虾皮、虾线
4.
用小苏达清洗干净，放入食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、酱油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙入味，再放冰箱冷藏
5.
木耳提前泡好洗干净切成碎
6.
黄瓜切成小碎丁
7.
猪五花肉切成肉末，加入葱末、姜末、酱油1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙搅拌成劲，加入清水继续搅拌，反复3次直到肉馅搅拌成劲后再加入食用油继续搅拌成劲
8.
将黄瓜丁、木耳丁放到肉馅内不断搅拌待用，继续将蔬菜与肉馅和均匀
9.
取出面团分成一个个小剂子
10.
擀面杖擀圆
11.
将肉馅放入皮里，再取一只虾肉放入，包成饺子形状
12.
锅里加水，饺子全部包完后上锅蒸15分钟即可
可以的，具体方法：
1，先装盘放到冰箱冷冻10-20分钟（饺子皮冻上就好）
2，然后将冻好的饺子装进袋子里封好（ 里面最好不要有空气）
3，把封好口的袋子放到冰箱里冷冻。
四、五彩水晶虾饺的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料虾仁50克玉米淀粉100克面粉50克香菇40克玉米40克毛豆40克胡萝卜50克 辅料粽叶适量盐适量白胡椒粉适量香油适量耗油适量色拉油适量
步骤
五彩水晶虾饺的做法步骤11.毛豆去皮取豆和玉米用热水焯一下,香菇泡发好后洗净切小丁,胡萝卜切小丁
五彩水晶虾饺的做法步骤22.将虾洗干净，剥掉虾壳 ,用牙签把虾肠挑出来,把虾清洗干净控水后切小粒.
粽叶刷洗干净煎小块.
五彩水晶虾饺的做法步骤33.将毛豆,虾仁,胡萝卜,玉米粒,香菇丁放到一起,加白胡椒粉,盐,蚝油,香油拌匀
五彩水晶虾饺的做法步骤44.把玉米淀粉和面粉放在一起加开水烫一下和成面团,抹点色拉油搓成条
五彩水晶虾饺的做法步骤55.切小段,用手压扁,用擀面棍擀薄，擀成薄圆面皮 ;
五彩水晶虾饺的做法步骤66.在面皮上放上馅料,包好后下面垫上粽叶,上蒸锅蒸8分钟即.
五、在广州吃的水晶虾饺外皮漂亮、内馅美味，怎么才能做出？
馅：虾仁200克，鲜虾：200克，肥肉：150克，笋：100克，盐：7克，味精：10克，糖：15克，生粉：15克，胡椒粉：1/4小匙，香油1大匙。
1.鲜虾去皮，并使用纸巾将水吸干，剁成虾泥。
2.肥肉切小丁，过沸水后冲冷水，再沥干水分。
3.笋切丝过沸水后备用。
4.将虾和盐，一起搅拌至虾仁有粘性后便加入味精，糖搅拌均匀。
5.将肥肉，虾仁，笋丝，生粉，胡椒粉，香油加入虾中搅拌成陷。皮：澄粉：350克，生粉：150克，盐：4克，沸水：520克。
6.将澄粉，生粉，盐混合，并将沸水以一面冲一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面团。
7.取每个10克，剩下用热毛巾盖住，澄粉很难容易干。
8.用擀棍和刀背做成圆皮，包上陷料。4.再从右到左捏成饺子状。5.荷叶垫底，放上饺子，大火蒸4分钟即可。