一、宝宝水晶虾饺的家常做法大全怎么做好吃视
原料：
胡萝卜、泡发木耳、香芹、虾仁、瘦肉、葱、澄面、玉米淀粉、色拉油。
调味料：
盐、胡椒粉、色拉油、鲜味酱油。
做法步骤：
1、胡萝卜、泡发木耳和香芹都切成细碎的小丁，虾仁切细粒，瘦肉剁成茸，葱切末。
2、把胡萝卜、木耳、香芹、虾仁、瘦肉茸和葱末放在一起，加盐、胡椒粉、色拉油和鲜味酱油搅拌均匀成馅料。
3、澄面和玉米淀粉以大约二比一的比例掺匀，加少许色拉油和适量沸水揉成光滑的面团。
4、将揉好的面团搓成长条并分切成10克左右的小剂子，擀成面皮再包入适量馅料，放入垫好胡萝卜片的蒸锅内。
5、大火蒸20分钟左右即可出锅。
二、水晶虾饺是如何制作的呢？
水晶虾饺的制作方法如下：
材料：澄粉500克（可做100个），熟猪油75克，中虾仁500克，冬笋150克，板油150克，调味料适量（胡椒、盐、味精、麻油等）。
做法：
1、澄粉加水（比例为10:7）边加热边搅匀，再加入少许猪油，然后揉透，捍成饺子皮。
2、中虾仁用刀背敲糊，与冬笋粒、板油丁搅匀，包入饺子皮中，并捏出花边。最后用急火蒸3分钟即可。
三、水晶虾饺的做法?
做法
(1)原 料?澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，猪肥肉适量，干笋丝125克。
调味料：猪油90克，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。
制 作：
1． 将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖5分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用。
2． 生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细蓉，放入盆内；熟虾肉切成小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀。
在虾蓉中加点盐，用力搅拌，放下熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、香油等拌匀，放入冰箱内冷冻
4． 将澄面团制皮，包入虾馅儿，捏成水饺形，上笼旺火蒸熟或下油锅煎熟即可
营养要素：主料澄粉、淀粉中含有大量消化酶、卵磷脂、精氨酸。
(2)面皮: 澄面中加入生粉（比例9：1）1。5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖)。
做法
澄面和生粉充分混合, 过筛放进盆里（用装汤的古子最好，壁比较厚），将清水煮开，一次倒进盆里，快速搅匀，倒扣在案板上（连盆），局熟。
过约10分钟，拿起盆，趁热放进猪油、盐或糖，搓至纯滑，用干净的湿布盖住（风吹皮硬会起颗粒）。用时需要多少切多少，剩下的粉团仍然用湿布盖住。
将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。
包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。
绝窍：冲澄面一定要一次冲熟，冲时和倒扣动作要快，水要够烫
馅料∶水晶虾饺:
鲜虾肉520克 肥肉40克 笋肉80克 幼盐1 1/2茶匙 糖1汤匙 味粉12克 猪油16克 麻油、胡椒粉少许
类似包饺子一样, 但是馅不要太多, 因为不能蒸太久, 不超过五分钟。
澄粉是小麦淀粉，据说用做凉皮的面浆吊干了加点平常炒菜时用的淀粉，搓成面团蒸熟也可以当虾饺皮用，不过麻烦。
四、如何为宝宝准备水晶虾饺？
采用淀粉50克，海虾、澄粉各100克，鲜香菇30克，黑木20克，葱 末、姜末、盐各3克。1.将澄粉与淀粉混合后揉成面团，静置在一边醒30分钟；鲜香菇、黑 木耳均洗净切成碎末；海虾去头、去皮、去虾线洗净，剁成虾蓉后放 入香菇、木耳碎末、盐、葱末、姜末充分搅拌均匀，使肉馅上劲。2.面板上撒少许淀粉，将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子并擀成 面皮，放入虾肉馅包成小饺子。3.蒸锅内加水，水开后上锅，大火蒸10分钟即可。