看了几个回答，没说到点子上，发表下个人愚见吧。
一、新老班子交替断代
我大概是99年开始看香港台湾电视台的转播（小地方小厂区有自己的闭路电视信号，可以看到），彼时粤语确实听不懂，就看个乐，谁叫我喜欢看赛车呢。
大概到02年前后，CCTV5开始不定时转播（评论区Patrickshiro 指出2003年为预热2004年F1中国站开始直播，懒得改了，前…后…就这个时间段嘛），有时候会延迟（例如8点正赛，为给其他节目腾空间所以9点半开始放），我记得当时有个主持人叫沙桐，其实挺专业的。那个时候可以说是中国赛车的巅峰时期，不仅官方播F1，连在我们这小地方开过的CRC啊，什么卢宁军跑达喀尔啊，在信息不太发达的00年代初，CCTV5的转播直播录播真的很及时，很专业了。（经评论区指点，应改为：五星区和粤语节目区之外的其他地区基本只能看CCTV5的解说，所以也就觉得沙桐和朱环专业，至于实际水平我不评价）
而且老车迷肯定还记得，CCTV是赞助过乔丹车队的，可见CCTV真的，至少，曾经，还是挺重视赛车文化的。
有个坊间传闻，现在真假我考证不了，如果有确切信息的可以帮忙补补资料：
大概也是2010年前后，F1直播方愿意以很低的价格把直播权半卖半送给CCTV，但是CCTV以收视率低为由给拒了，所以才让虎扑+五星等几家媒体抱团把直播权买了。既然别家买了，CCTV就更不用费力培养团队了。
所以从2010年前后到现在2023年，十多年间，专业的解说团队是有断代的。
二、央视自己不重视
2010年前后，因为网络直播的及时性和无区域限制性（毕竟用“锅盖”的用户可能看不到CCTV5），加上中国宽带的大范围降价和普及，导致守着电视看F1直播的人大幅减少，大部分转战网络，当时主要平台是虎扑、雅虎体育、还有一些带博彩性质的网站转的台湾省ESPN直播源，所以我就认识了林帛亨、罗宾等。
我记得2011加拿大雨战，比了一整晚（加拿大是一白天）那次，我就是在大学宿舍盯着不到1M带宽的PPT级别直播看完的。
央视肯定也注意到了大量收视率的降低，于是就选择性地不直播F1了，转为非黄金时间录播或者不播——毕竟对于北京时间来说，每年也就只有美、加、墨、巴几站的直播时间是后半夜的“阴间时间”，其他都是晚饭后20-23点，以及日、韩、澳、马这几站的下午时段（说没有韩国站的建议补补课），而这黄金时段，有受众面更广的各种球类、观赏性更好的水上运动可以直播，所以其实入门门槛较高的F1就往后稍稍吧。
甚至到了2015年前后，想着看看电视上有没有F1，结果翻到CCTV5，在放足球直播，翻到CCTV5+，确实在放赛车——美国大脚车。
我寻思F1再怎么都比美国大脚车有意思啊！(╯‵□′)╯︵┻━┻
三、其他直播方的冲击，观众观赛素质的提高
NBA在CCTV被称作什么你们知道吗？美国职业篮球联赛！因为官方不太允许用英文简称。包括地方国企的五星体育，在解说的一开始都是“各位观众大家好，欢迎收看由五星体育直播的世界一级方程式赛车，XX站的正赛直播”。
但是在正赛中，不管是五星、广体，还是腾讯，主持人习惯于说一些大家都懂，但是官媒不一定会允许的英文，例如：
“汉密尔顿应该需要在下一圈进站，避免被维斯塔潘overcut”
“来我们先听一下赛恩斯的team radio”
“比亚斯柴同车队话佢个down force可能有d问题”（粤语：皮亚斯特里跟车队说他下压力可能有问题）
但是要解释以上的英文，对于解说来说又比较麻烦，所以大家有时候看CCTV的解说，会发现TR很少为大家翻译，这就影响了观赛的舒适度。
还有一点，你们得知道，央视作为国家媒体，其实很多东西是不能由着解说员的主观说的，黄健翔的事儿大家还记得吧？
五星的三位常驻解说主持人，都有自己非常鲜明的个性，这种解说在地方台可以，但是如果在CCTV，估计早就不知道多少个黄健翔了，但作为普通的吃瓜群众，其实我们更喜欢的就是富有个性的表达对吧。
至于广东体育台——虽然我因为在广州读的大学，所以学了点粤语皮毛，听广体没问题，但是粤语毕竟相对来说受众面还是稍窄了点，所以咱们不说广体。我个人主观上觉得广体解说其实很不错，很有港系电视台那种激情，很好！很有激情！
自从F1被自由媒体收购以来，网络直播成了主流，加上4G网络+光纤宽带的普及，再加上口罩3年多的客观影响，导致国内F1越来越偏向于线上直播。
直播以后又有很多复盘视频，比如大家都喜欢的五星三人组啊，F1中国站运营方的潘湧湧（虾哥）啊，村长托马斯啊，赛车星冰乐啊，老耿头啊什么的很多视频，让大家更深入、全面、细致地了解F1的全貌。
所以大家就觉得面向大众的CCTV解说不专业（当然，很多“口误”也是不能被接受的）。
直到2021年下半年，传闻周冠宇有可能会成为中国第一位F1正式车手，CCTV作为官方媒体，才开始重新捡起来F1这个“弃子”，而对于有大量断代和信息缺失的CCTV来说，要想看齐五星和广体，几乎不可能了，将就看看吧。
总而言之，我认为CCTV曾经是想好好做赛车文化的，后来为什么会水准不高嘛……我上面已经说了。
