禾本科植物包含小麦、玉米、水稻、高粱等粮食作物，高羊茅、剪股颖、早熟禾等草坪植物，燕麦、稗、白茅、以及狗尾巴草等杂草，以及竹子的全部品种，目前已经有10000多种，全球大面积生长着禾本科植物。
禾本科植物的品种
禾本科植物别称为早熟禾科，有620多属，共计10000多种 ，那么禾本科植物有哪些呢，其中包含小麦、玉米、水稻、高粱等粮食作物，高羊茅、剪股颖、早熟禾等草坪植物，燕麦、稗、白茅、以及狗尾巴草等杂草，以及竹子的全部品种。
禾本科包含了许多的粮食作物，例如小麦、玉米、水稻、高粱等粮食作物，地球上有20%覆盖着草，而禾本科植物则有包含大量的植物，但并不是指所有较低的草，例如竹子，就是特殊的例子。
地球上的禾本科植物分布极为广泛，从热带到寒带地区，从酸性土质到碱性土质，到处分布着禾本科植物，它出现于所有植被类型中，适于除海洋之外的各种生态环境。
竹类植物营养器官特化，秆木质化，有性生殖退化，竹秆是建筑、土木、交通的用材，也是工艺用品、造纸原料以及编制的等，植物体的木本或是草本植物的根系大多是为须根。
禾本科植物有玉米、小麦、水稻、高粱、燕麦、狗尾草、黑麦和甘蔗等。
1、玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。
2、水稻是一年生禾本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25毫米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。
3、小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：Triticum aestivum L.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
4、燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物。须根较坚韧。秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节。叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，圆锥花序开展，金字塔形，小穗含小花；
小穗轴近于无毛或疏生短毛，不易断落；第一外稃背部无毛，基盘仅具少数短毛或近于无毛，无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟，4-9月开花结果。
5、狗尾草是一年生禾本。根为须状，高大植株具支持根。秆直立或基部膝曲。叶鞘松弛，无毛或疏具柔毛或疣毛；叶舌极短；叶片扁平，长三角状狭披针形或线状披针形。圆锥花序紧密呈圆柱状或基部稍疏离；
小穗2-5个簇生于主轴上或更多的小穗着生在短小枝上，椭圆形，先端钝；第二颖几与小穗等长，椭圆形；第一外稃与小穗第长，先端钝，其内稃短小狭窄；
第二外稃椭圆形，顶端钝，具细点状皱纹，边缘内卷，狭窄；鳞被楔形，顶端微凹；花柱基分离；叶上下表皮脉间均为微波纹或无波纹的、壁较薄的长细胞。颖果灰白色。花果期5-10月。