谢邀，民以食为天，生活中食物离不开蔬菜，祸从口出，病从口入，在生活中吃什么食物不是相对的，也不是绝对的。有些食物对人有多处，也有坏处。生活常识要了解对人是有一定的好处。
驱寒除湿数胡辣，葱辣姜汤治感冒是有一点用处，但生活中如芹菜治高血压，菠菜补钙，白菜减肥，胡萝卜有营养食素，白萝卜润肺，香菜治咳等一系到生活小常识。蔬菜吃出健康来，平时多注意一点，生活中药食两用方面很多，但也要主意相生相克，不能麻目乱吃，调理搭配。图片来于网络。
你会用菠菜做什么美食？
怎么用菠菜做菜？大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。菠菜是我们平时常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，翠绿的叶子，嫩嫩的细梗，让人喜爱，我也经常会买一些菠菜来做菜。
菠菜可以用来炒菜、做汤、凉拌，做出来的菜都非常美味，今天给大家分享的是凉拌菠菜鸡蛋丝，这道菜主要是先将菠菜洗干净后焯水，然后将鸡蛋液摊成鸡蛋皮，再切成鸡蛋丝，与菠菜混合在一起加入蒜泥还有其他调料，调拌出美味的凉拌菜。下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。
凉拌菠菜鸡蛋丝——蒜香浓郁，咸鲜适口，开胃下饭，做法简单，一看就会【食材】：菠菜1把、鸡蛋2个
【调料】：大蒜1头、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、鸡精1匙、盐适量、耗油1勺、香油1匙、植物油适量
【美食步骤】：
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子搅拌均匀，将菠菜摘干净，去掉根部（菠菜根也很嫩，如果是炖煮菠菜的话可以不用将根去掉），将摘好的菠菜放入清水里，加入少许盐，浸泡一会，这样可以杀菌，去除农药。
2.平底锅里加入适量的植物油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，慢慢转动锅底，将鸡蛋液铺满整个锅底，待表面的鸡蛋液凝固后，看到蛋皮向上翘的时候，将鸡蛋皮反面，煎好后，将鸡蛋皮盛出。（注意：煎鸡蛋皮的时候，油要铺满锅底，鸡蛋液也要铺开，而且要一直用小火，使鸡蛋液慢慢凝固）
3.将煎好的鸡蛋皮叠起来，然后用刀轻轻地将鸡蛋皮切成细丝，切得时候一定要慢一点，不要将鸡蛋皮切碎，然后将切好的鸡蛋丝放入盘子中晾凉。
4.锅里加入清水，再加入1勺植物油，水煮开后，将菠菜倒入锅中焯一下，菠菜焯至略熟即可，不要煮过了，菠菜焯好后捞出，过一下凉水，挤干水分备用。
5.将大蒜扒掉皮，放入蒜臼里砸成蒜泥，然后倒入碗中，加入1勺生抽、1勺醋、1匙鸡精、1勺耗油、1匙香油、1勺白糖、少许盐，搅拌成料汁。将料汁倒入菠菜和鸡蛋丝里，搅拌均匀，盛到盘在里，就可以享用了。
成品图：这道菜实在是太香了，光闻着香味就感觉非常好吃，夹一筷子放到嘴里，瞬间感到好满足，蒜香十足，咸鲜适口，真是太美味。
凉拌菠菜鸡蛋丝之你问我答（1）为什么菠菜要先焯水，焯水时还要加点植物油？
答：菠菜焯水后可以将菜里的农药和细菌给去除掉，这样可以吃的更放心些，而且菠菜一般吃起来比较涩，是因为菠菜里含有大量的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，经过焯水后，菠菜里的草酸大部分会被去除，这样吃吃来就不会发涩了，口感会比较好。菠菜焯水的时候要加一些食用油，这样会保护菠菜里的叶绿素不被氧化，菠菜的颜色就不会变黄，而且还能使菠菜外表形成保护膜，营养不容易流失，不会因为焯水而影响色泽和营养。
（2）为什么菠菜焯水后要过一下凉水？
答：菠菜焯完水以后，一定要过一下凉水，这样可以使菠菜迅速冷却，这样不会因为菠菜太热遇到氧气后被热氧化，颜色不会变暗。而且经过凉水激过以后，菠菜会变得稍微硬一点，口感会更好些。所以菠菜焯水后一定要过一下凉水，不嫌麻烦的话，做好是用凉开水，这样水里不含细菌，吃起来更健康。
（3）鸡蛋皮要怎么煎？为什么鸡蛋皮晾凉后再放入菠菜里？
答：煎鸡蛋皮时，首先要用小火热锅，油热后，将鸡蛋液均匀地撒在平底锅里，可以借助铲子将鸡蛋液铺满锅底。然后用小火将鸡蛋液慢慢煎，一定不要用大火，否则鸡皮会裂开，当看到鸡蛋皮凝固成形，四周翘起来后，将鸡蛋皮慢慢翻过来，不要将鸡蛋皮弄碎了。最后鸡蛋皮煎好后，将鸡蛋皮慢慢地卷起来，切成细丝。鸡蛋皮要晾凉后再与菠菜混合在一起，如果太热的话，与菠菜接触后，菠菜遇热后会失水，颜色会变暗，这样会影响菜的成色和口感。
凉拌菠菜鸡蛋丝之温馨提示1、做这道菜一定要加入蒜泥，使菠菜和鸡蛋丝沾满蒜香，吃起来更美味。
2、喜欢吃辣椒的，可以加一些辣椒油，有炸好的花生米，可以撒点花生米。
3、大家也可以根据自己的口味调整调料的用量，做出符合自己口味的凉拌菜。
4、菠菜比较嫩，所以不要煮得太过，稍微煮熟就可以。
5、蒜泥汁倒入菠菜和鸡蛋丝里后，要充分搅拌均匀，让菠菜鸡蛋丝充分吸收料汁
结语以上就是我给大家分享的凉拌菠菜鸡蛋丝，希望大家能喜欢。感谢大家抽时间观看我的回答，希望我的回答能帮助到您，如果您有不同的想法和意见欢迎留言。喜欢我的分享就关注我吧，我会给大家分享更多的美食，谢谢大家！