有十万五，开什么餐饮加盟店呢……
自己开。
如何选址呢！
第一步临街，门口视野开阔的。
周围要有奶茶店，快餐，小炒，早餐店的。人流量比较大的，学校，步行街，或者周围大居民区。
租金多少合适呢60到100平3500到4000。
租赁时限，最起码三年一签。
第二步，装修。先搞排水系统，把排烟改进下水道
然后墙上预留排风扇，排风口。这1w左右
然后厨房的操作间，干，湿分离。
消毒操作台 ，厨房操作台隔断设计。中间预留个预进间，方便换工作服的。
这一万，涵盖了厨房的大型灶具，清洗消毒工作台
然后电路，水路这里3000。
粉刷墙壁，贴点卡通动漫的壁纸
硬化地面，铺地砖。这里1万。
有的时候，前任留下来的，还不用做。又省了一笔
锅碗瓢盆5000
座椅板凳2万
ps 装修加设备4.8万，租金半年一付。
注册一个卖小炒，麻辣烫，凉菜的。涵盖面食什么。营业执照。
营业执照需要你拿着门店的平面图，身份证，租赁合同去申请的。
就叫什么随心炒麻辣烫
然后批下来，健康证，几个人办几个，一百左右一个人。
然后办理食品卫生流通许可证。
如果人流量多，可以申请烟草证。但是能不能批看当地具体。同一条街五十米内有证的，不给批。
然后我教你做一些冒菜，钵钵鸡，重庆小面。
高汤的制作。
辣椒油的制作。
麻辣烫配方
至于客户要吃麻辣的。简单
准备一个不锈钢带盖的桶子
红油
葱100克去跟
洋葱300克
姜100g去皮
菜籽油2500g
鸡油100g
芹菜段100g
香菜带根 100g
八角两个
小茴香一把
桂皮大拇指粗细的一段。
草果两个去籽
把这样蔬菜类的先小火炸干，捞出来控干油分。不要了
香料小火炸出香味来。提前用温水加高度白酒浸泡一小时。
细的辣椒面半斤，粗的子弹头辣椒面半斤，印度红辣椒面半斤，红灯笼辣椒面1000
用鸡油打湿。加入半斤的白芝麻。
锅子一定要干净，不要带生水。
把菜籽油慢慢烧开
一点点的舀进去，慢慢搅拌
然后升温比第一次高，又是舀进去慢慢搅拌
然后再次升温，油舀进去继续搅拌。
总的来讲就是分三次噢
等到充分跑出香味来了，50g高度白酒，香醋50克。倒进去透红瓦亮的。不要加盐。
火锅底料50克
芝麻酱50克
高汤500g
第一步热锅加入姜末，蒜末爆香，注入红油，火锅底料，熬出香味来。
然后将食材分类烫熟。
第一优先考虑烫肉类 3分钟
然后是菌菇类2分钟
再是丸子类 1分钟秒，蟹肉棒，豆芽烫30秒
然后蔬菜类30秒
最后是豆制品类2分钟。
所有食材依次摆放。
然后芝麻酱，火锅底料，红油倒进去，配上一点点盐，葱花，香菜蒜末，拌匀。
注入500克高汤。即可
这个你看哪个配方适合你。
冒菜，麻辣烫流程差不多。
钵钵鸡
就是这个食材串好烫熟了，彻底放凉。
然后浸泡到这个酱汁里。
高汤5l
火锅底料500克
盐25克
生抽100克
老抽20克
蒸鱼豉油20克
辣鲜露20克
排骨味王20克
白糖50克
鸡精20克。
熬成汁了，倒入辣椒油混合。加蒜汁，葱花即可
重庆小面
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