热菜:王八汤，清蒸中华鲟，北京烤鸭，炖羊排，锅仔，油焖大虾，红烧肉，状元鸡
凉菜:杏仁菠菜，凉拌莜面，醋泡花生，蔬菜沙拉，凉拌牛肉，凉拌藕片
关键是去个规格贵的地方
春节菜谱70种凉拌菜的做法有哪些？
凉拌菜的做法
材料
虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用），生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱
做法
1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）
4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
宴会冷菜菜谱大全？
宴会冷菜应与爽口为主，凉拌海带 凉拌金针菇，凉拌木耳，凉拌土豆丝，凉拌三丝，凉拌莴笋，凉拌腐竹 这些都是不错的噢
希望能帮到你@阳小梦
12个热菜4个凉菜怎么安排菜谱？
4凉:大拌菜，凉拌猪儿头，爽口西葫芦，凉拌海蜇头，12热菜:梅菜扣肉，地三鲜，四喜丸子，干煸豆角，水煮肉片，糖酥里脊，糖醋大虾，爆炒虾仁，酸菜鱼，干锅土豆片，小炒肉，毛血旺