凉拌用什么牌子生抽好吃?

泛旅传媒 2022-11-25 01:49 编辑:admin 201阅读

1.李锦记LeeKlmKee生抽

创建于1888年,香港百年民族品牌,以工业化生产蚝油起家的酱料品牌,主要生产蚝油/酱油/辣椒酱/方便酱及XO酱等中式酱料产品。


2.、厨邦生抽

创于1989年,中华老字号,广东省著名商标,广东省名牌,专业生产调味品的现代化大型企业,广东美味鲜调味食品有限公司。

3.味事达Master生抽

生抽酱油哪个牌子好?始创于1956年,广东省著名商标,高品质酱油酿造专业厂商,集研发/生产/销售和服务于一体的食品企业,福达(中国)投资有限公司。

海天的,我觉得特别好,我家一直用这个牌子,除了凉拌菜,做红烧排骨,红烧带鱼,红烧鸡翅,都喜欢用海天的,除了生抽,酱油类的都特别好。

麻辣带鱼怎么做?

麻辣带鱼怎么做?

麻辣带鱼属于家常菜谱,主要原料是带鱼,口味是麻辣。

调料:


花生油100g,蛋黄1个,粉芡适量,干辣椒15g,花椒50粒,大料20粒,葱姜各20g,蒜10g,白开水250g,白糖少许,盐1勺,胡椒粉少许(特别少),料酒2大勺,鸡精少许,香油2勺,红辣椒酱1大勺。

做法:

1 将带鱼处理干净后,切成5厘米的长节,用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉,勾芡。

2 将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3 将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出香味,迅速捞出花椒、大料,再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒,然后加入白开水,放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精,最后淋上香油即可。

小贴士:

(1)清洗带鱼时带鱼表面的银白色鱼鳞不要洗掉,据说营养很高。

(2)炸带鱼时油温要高,烧时火不能太旺,以免带鱼烧烂,汤汁不要收的过干。

(3)作为凉菜也不错哦。

(4)将带鱼整齐的中部可以留些煎着吃。香煎带鱼,是我的最爱!做法很简单,将处理好的带鱼用盐腌好,放入冰箱腌1个晚上(急着吃半小时也行),等要做的时候勾芡小火放入油锅煎至两面金黄即可。

麻辣带鱼的做法图文教程:

1、干辣椒剪破或成段,去籽和蒂,与花椒一同洒点水润湿。

2、香葱切段,生姜切末。

3、带鱼剪开腹部,洗净内脏切成段,加适量盐、少许香葱和姜末,1汤匙黄酒腌10分钟。

4、平底锅或不粘锅烧热,放4汤匙油,冒青烟后,放入带鱼,中大火煎至两面金黄捞出沥油。

5、炒锅,放2汤匙油,加入花椒和辣椒炒香后,再放姜和葱白炒香。

6、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤,调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。

7、放入带鱼,锅开后中,小火煮至水汁浓稠。

8、放入葱绿,调入香油,推匀,起锅。

麻辣带鱼的做法小技巧:

1、如果没有不粘锅,可把带鱼裹上一层全蛋液用中小火,或者在锅中擦一层姜汁。

2、老抽可用糖色代替,但是不要另行再放白糖。

3、带鱼白膜不去为宜。这样的带鱼吃起来更具营养价值。

4、带鱼虽然很补,但很多中医认为带鱼是属于发物一类。所以,有些身体弱或有慢性病的人,应该谨慎食用。