川菜菜谱家常菜做法

原料：

猪瘦肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、葱、肉汤、油、酱油、糖、蒜、姜。

做法：

1. 将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片，薄一些会比较好，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
   


2. 白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。
   


3. 炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
   


4. 转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

川菜菜谱做法大全 怎样做出正宗川味美食

用料  
猪肉（半肥瘦，带皮）    
蒜苗    
姜    
油    
豆瓣酱    
甜面酱    
生抽    
糖    
花椒粒    
鸡粉    
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