说到宜昌市，大家就会想到三峡工程，如今的宜昌市因为三峡工程而有了“世界水电之都”的美称。作为湖北省的重要城市，宜昌市的历史也是非常悠久的，可以追溯到7千年以前的新石器时代。悠久的历史孕育了独特的美食，所以宜昌市的美食也是非常出名的。
1、凉虾。
凉虾这道美食并不是用虾子做成的，它的原材料是大米。将大米磨成米浆后煮熟，然后用漏勺将其漏入凉水中冷却。因为它的形状像虾子，故而被称为凉虾，凉虾通常和红糖水搭配食用。在炎热的夏季，喝上一碗冰凉的红糖水凉虾，有消暑的功效。
关于凉虾，还有一个传说。传说宜昌市的孝子为了让生病的母亲吃上河虾，顶着大雪，趴在结了冰的河面上，试图用自己的体温去融化河面。他的行为感动了长者，于是长者向他传授了凉虾的制作方法。当然了，这个传说经不起推敲，毕竟凉虾属于夏季解暑小吃，生病的老人最好不要食用。
2、萝卜饺子。
萝卜饺子的形状酷似饺子，只不过体型比较大。因为它使用了萝卜丝作为馅料，所以这道小吃被叫作萝卜饺子。用米浆包裹住调好味道的萝卜丝，然后放在弯月形状的铁勺中下锅油炸，炸熟后捞出即可。
油炸过后的萝卜饺子，外皮是酥脆的，里面的萝卜丝松软爽口。不过这道小吃属于油炸食品，吃多了会觉得有点腻。
3、炕洋芋。
现在，炕洋芋已经变成了全国的著名小吃，但其实，它最早是在湖北西部地区开始流行的，其中就包括湖北宜昌。洋芋就是土豆，炕洋芋一般选用小土豆。它的做法类似于煎和煨，辣椒、葱、蒜等调料可以根据自己的口味去加。
这道美食就不用多说了，应该很少有人会不喜欢炕洋芋吧。
4、合渣。
合渣又被称为懒豆腐，因为它的做法和做豆腐相似却又比做豆腐简单。将磨好的豆浆倒入锅里点卤水去煮，然后就可以直接加入配菜，煮熟之后就变成了合渣。
以前的人们因为缺少粮食，所以常常制作合渣来充饥。现如今，大家的生活变好了，合渣反而成为了一道独特的小吃。
5、三游神仙鸡。
如果一道美食被冠以“神仙”的名号，那就说明，这道美食是非常好吃的。三游神仙鸡选用仔鸡作为原材料，用小火煨制而成。
据说，著名的宋代三苏父子途径宜昌市三游古洞，被这里的风景所吸引。并且在这里，他们品尝到了美味的鸡肉，于是给这道菜命名为三游神仙鸡。
不得不说，苏轼还是很会吃的，东坡肉、羊蝎子火锅都是苏轼喜欢的美食。被苏轼称赞过的三游神仙鸡，味道肯定不一般。
鸡泥桃花鱼，桃花色是这道汤菜的精华所在，但桃花鱼并不是鱼，它是一种水藻类的透明体。桃花鱼生于彝陵峡口和香溪河里，它与桃花共生死，在桃花盛开的时节，它也出现在荡漾的碧波中，只见它酷似一瓣瓣桃花，有的洁白无瑕，有的红妆淡抹，有的色呈乳黄，伴随着清清的水波而上下起伏，与香溪河两岸如同丹霞般的桃花交相辉映，使人难辨真伪。桃花谢后，桃花鱼也就无影无踪，回归到神秘的大自然中去了。