建议去专业的厨师学校学习，学技术择校十分关键。在择校方面：首先考虑学校的教学质量，其次是考虑学校的师资力量，再次是考虑学校的设施设备和校园环境，建议选择大品牌。
川味的小吃被广为流传的有砂锅系列、南充酸辣粉，还有好评度超高的冷锅串串，麻辣烫等，还有现在遍布各地的冒菜，最早也是起源于川味的，由于其鲜香麻辣，红油亮而麻，口感丰富，所以颇受其他地市的人的爱慕。这些小吃经过大品师傅的创新，并且在全国很多地方得以实践味道，和改良，已经非常成熟和适合大众的消费。（1）南充小吃项目学习钟水饺钟水饺，是四川省南充市著名的汉族传统小吃之一。在用材上，水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特；在口味上，钟水饺带有甜味。（2）南充小吃项目之夫妻肺片夫妻肺片，南充汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便叫夫妻肺片。（3）南充小吃项目之龙抄手龙抄手，南充市著名的汉族小吃，抄手是南充人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。南充的龙抄手1941年开设于南充的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。（4）南充小吃项目之棒棒鸡棒棒鸡，汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于怪味，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是南充熟食的典型代表。