感谢邀请，郑州作为河南省省会，也是座美食之城，我就从郑州本地和外地的两个方面评价一下郑州的美食。
郑州本地最著名的美食是郑州烩面、烩羊肉、老君烧鸡，在数量上并不多，在各地美食的冲击下也就剩下郑州烩面流传最广。郑州做烩面的饭店非常多，在很多不起眼的店面也会做的非常好吃，但郑州的烩面也良莠不齐，没有形成一个完善的品牌，难以吃到正宗的烩面。包括像烩羊肉、老君烧鸡、铁锅蛋等这些郑州传统美食流传也并不广泛，甚至很多人也根本不知道。
郑州外地的美食就是琳琅满目、种类繁多了，像省内的博爱丸子汤、禹州焖面、胡辣汤、鲁山揽锅菜、信阳土菜馆、黄河大鲤鱼等等，在郑州街头很常见。此外像海底捞、全聚德、麻辣烫等等，已经成为人们的最爱，极大的丰富了郑州的美食种类。
总之，郑州作为河南省省会，美食也是最多的，很多商业集聚区的饭店也是营业到后半夜，但郑州本地的美食相对来说没有形成统一的连锁，也缺乏核心竞争力，美食的好吃与否，也只存在当地人们的心中。
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郑州有哪些好吃的小吃？
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郑州是河南的省会。很多人在这里生活，这里有很多的外地人，在这里的人们对美食的追求也是很极致的。所以今天我为大家推荐几种郑州的美食。
美食的代表
1
烩面，是一种特色小吃，这是我上学时候的最爱，因为有面有汤，在冬天吃上一碗，真的很暖和，里面再加上几块牛肉或者羊肉就更加的好吃了，这需要很据各自的爱好，可以适当添加。烩面也是一道主食，对于河南地区的人来说，是很经济美味的小吃。
2
胡辣汤，胡辣汤可以作为早餐也可以作为晚餐，再加上一个鸡蛋，营养搭配真的很好。又补钙又营养。对于上班族来说，早上可以喝一碗胡辣汤，可以给自己补充一早上的精力。
3
肉盒，肉盒实际就是菜盒的升级版，把肉盒面结合在一起，这种吃法不是第一次，也不是最后一次。 就像是烧饼鼓肚中间空，外面又脆又黄，久放不坏，焦焦的很好吃。咬一口下来，真是太美味了。
4
浆面条。粉浆面条是一种很低价但是又十分好吃的美食，对于老百姓来说。在早上可以喝一碗美味的浆面条，很是满足，特别是老人，对于这种粉浆面条十分的喜爱，因为这道美食还承载着他们的记忆。在曾经吃不饱的年代，可以喝一碗妈妈做的粉浆面条会感到很幸福。
5
道口烧鸡，一提到道口烧鸡都知道这种美食很好吃，但是在市场上也有冒牌的道口烧鸡。如果你吃过正宗的道口烧鸡，就再也想要吃其他的烧鸡了。这只是我自己的想法。不知道你吃过之后跟我的感觉是否一样。
6
白吉馍。不知道什么时候这种食物小店在郑州的大街小巷开了起来，由此可以看出这道美食的魅力所在，它的存在可以说它每天都在影响着人们的生活。在郑州上班的人们在路过卖白吉馍的小店时，买一个边走边吃，真的是一种快捷又营养的美食。而且价格很公道，白白的馍里面夹上有专门调料制成的肉。吃一口，真是赛过神仙。怪不得很多电视上曾经演到神仙也要来到人间品尝一下美食呢？说明人间的美食连神仙也经不住诱惑。更何况是人呢？
7
油馍头。吃油馍头早已经成为郑州人们的习惯了，有的时候当做早餐，有的时候，当做晚餐。就是把面打成汁装，但是要稠一些。然后在油中炸一下。金黄黄的。吃一口，又香又解馋。曾经我的姥姥在家给我们做过。但是现在它却成为了一种商品在郑州流行了开来。看来人们喜欢的是一种记忆啊。