说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的

我是天津人，从小到如今年至花甲，最爱吃的美食是地地道道的天津美味，韭菜合子。做法很简单，韭菜切碎，鸡旦几枚炒熟打成小块，馅料有果子切碎、粉丝切寸长，小虾皮炒香，凣种馅料和韭菜、鸡蛋一起拌均，加入香油、少许盐搅拌均匀。做馅前先把面和好，要软一些，和蒸馒头的面软硬差不多就行。待你准备好馅料的时候，面己醒好。做成均匀面团，擀成薄饼，一边摊上薄厚均勻馅料，用另一边盖上馅料，用手把饼边压实，用碗把饼边压圆，上饼铛上烤制，待两面焦黄，便可出锅，一定要放凉点再吃，不然会烫坏舌头