西安美食排在前十的有:
1、是牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍是陕西特产。主要有单走、泡馍、水盆,各个味道不同。牛羊肉泡馍以西安老孙家的最好。
2、是葫芦头泡馍。葫芦头泡馍西安各城区都有,而以南院门的春发生最好。
3、是面食。岐山臊子面、棍棍面、扯面、油泼面、蘸水面、麻食、汇通面等,面食种类最多,也是西安人平时喜爱的食物。同时还有饱子、灌汤饱子等,极富陕西特色。
4、特色小吃。肉夹馍、凉皮、煎饼、搅团、鱼鱼、麦面荞面饸饹,豆腐脑、甑糕等,最早餐、晚餐的首选。
5、关中八大碗。是西安人逢年过节招待客人的必备佳肴。有碗子、肘子、熟肉等,农家气息浓厚。
6、是油馍。油馍分为烫面油馍、死面油馍、烫面和死面混合油馍等。7、是饺子。饺子分为水饺和蒸饺,味道迵异,风味独特。
8、是腊猪肉、腊牛羊肉。是西安最多的肉食,还可以夹馍,肉香四溢。
9、是锅块、蒸馍。锅块象锅盖,当以乾县锅块有名,蒲城县的蒸馍有名。
10、是豆花、油糕、醪糟等。布满街市,随处飘香。
西安是陕西省会,同时兼陕北、陕南众多美食。当然在此不能一一相论,但极具西安特色美食的佳肴数不胜数,只有一一品味,方得个中滋味。
按照现代人的口味,按照在西北的喜好和对西北以外地区的接受和影响。我将其排名如下:
1、凉皮(米皮、凉粉)。这是个男女老少皆宜的快餐型食品,北方到处都是,南方人也易于接受。
2、油泼面。包括扯面、棍棍面、刀削面及干拌面、菠菜面等。现在也遍及北方。如果南方人用北方小麦做,也会喜食的。南方小麦没筋。
这些面传统上陕西一直都有,只不过兰洲人把面拉的更长,那里人把面削的更薄而已。
3、豆类稀饭,包括八宝粥、红豆稀饭、绿豆稀饭,米、谷、玉米珍等为主料的一类稀饭。
口味宜人,养老佳品。南方人不过爱加蔬菜及肉沫骨头而已。
韩日爱煲粥。
4、甑糕。与粽子用料一致。全国几乎都是,东南地区叫米团、米糕。在新疆演变为切糕。
日本人将其改造为寿司,又在全球传授。
5、肉夹馍。我们叫肉夹馍,实为馍夹肉。
也就是欧美的三明治。只不过欧美用的是面包,我们是烧饼、火盔、馒头而已。都是麦制品。
6、包子。我们有素包子、荤包子、小笼包子等,全国各地都有一些变型,最有名的应该是天津的狗不理包子。
欧美是夹心面包之类的。
7、羊肉泡。这个在我们西北及西亚一些地方最盛行。
其实,原来的推广障碍是膻味,现在可以取掉了。应该是前景很好的。
8、烧鸡。这个我们早已擅长。全国各地及全球都是喜闻乐见的。不过,各地风味有所不同而已。
9、烤羊肉(包括烤全羊)。我们也是历史悠久,近代新疆、内蒙及西亚更多而已。
10、火锅。我们的传统佳肴。现在中国到处都有。
请问西安有什么可以带走的特色小吃?
看到这个问题,我心里一阵窃喜,因为我去年去西安旅游时,也是带着同样的问题向当地人打听了的,所以这个问题难不倒我,下面我就来给您们介绍一下,西安有什么可以带走的特色小吃。
一、肉夹馍
2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍。肉夹馍是陕西著名小吃。
二、黄桂柿子饼
黄桂柿子饼,也叫水晶柿子饼,是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄,饼心绵软,馅料色彩绚丽,柿桂芳香扑鼻,而且果实扁圆、个小色红,晶莹光亮、皮薄无核,肉丰蜜甜既是单独食用的小吃,又是酒席宴上的细点。是陕西点心,用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成。荣获“中华名小吃”称号。
三、老童家腊羊肉
老童家腊羊肉,它的肉色泽红润,肉质酥烂、膘肉分明,油香不腻,鲜美可口,已具有300年的历史。
四、千层油酥饼
千层油酥饼是陕西特色小吃。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号。
五、西安镜糕
镜糕是陕西西安和关中地区特有的传统风味小吃,外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如宝塔般。
六、德懋恭水晶饼
德懋恭水晶饼,它的成品小巧玲珑,皮酥馅足,滋润适口,层次分明,油多吃而不腻。
七、泡泡油糕
泡泡油糕是陕西三原县很有名气的传统小吃,小吃特点色泽乳白、表皮膨松,如轻纱制就、蝉翼捏成。由于饮食文化的交流和旅游事业的兴旺,泡油糕在西安古城和其他城市,成为中外宾客同声赞扬的上乘美点。先后荣获国家内贸部、省烹协“中华名小吃”、“陕西名小吃”称号。
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