苏州真正的特色美食在什么地方?

泛旅传媒 2022-08-11 17:15 编辑:王政 60阅读

苏州真正的美食,不在高堂,在里弄。

真正好吃的,都不在大饭店,而在那些苍蝇馆子。

我发现一个规律,美味与菜色和环境,是一对矛盾,很少同生!

观前街,山塘街,月光码头,李公堤,斜塘老街上均有美味佳肴

东山岛哪里吃海鲜最实在又便宜?

在海边吃海鲜是一件享受的事,听着海浪、吹着海风,吃着海鲜,感觉实在是太棒了。那么东山岛哪里吃海鲜便宜呢?东山比较知名的海滩是马銮湾和金銮湾,都是月形的沙滩,金銮湾海边有很多海边大排档,海鲜都很新鲜,价格就稍贵一些,大部分的海鲜都可以询价点菜。在马鸾湾的主道上,有一家晶海大排档,因为相对其他家离海边比其他商家远,所以价格相对比较便宜,但还是没有在旅游区外的便宜。

吃海鲜还可以到南门海堤,离风动石公园不太远,有一排的店在沙滩边上,边吃边看海,吃完还可以逛沙滩,别有一番风味,视觉和味觉的盛宴两不耽误,建议不要周末去,周末人太多。东山人吃海鲜一般都在老朋友或者是渔家两家排挡,但是到海边吃小管一定要晚上去才新鲜时间大约是在6月2日到7月2日之间,那时候的小管正好到海边产卵。

当然除了在海边的大排档里吃以外,还有好多地方的海鲜价格实惠,味道鲜美如县城西埔有个叫小家庭的,那有几家大排档,味道不错,价格也比较实惠。除了小家庭,还有荔园饭庄等,山边美食村也是不错的去处,你可以尽情享受美味的海鲜和当地其他美食。

在佰亿新城金紫荆广场右边往西方向200米处有一家领鲜一族海鲜馆,里面的海鲜价格物美价廉。

苏州春夏秋冬最好吃的菜分别是什么?

身在苏州

最幸福的事情之一就是

一年四季美食不断

而且许多美食随时令而动

只在一个季节或一段时间内出现

错过了就只好等来年

一月

腊八粥、八宝饭、糖年糕、草莓

【腊八粥】

每年腊月初八吃腊八粥。一般选用糯米为主料,赤豆、绿豆、芸豆、红枣、花生、栗子等为辅料。有一种说法是如果今年多了几样,就说明日子越过越好。

【八宝饭】

苏州人过年喜欢吃八宝饭。将糯米蒸熟拌以糖油桂花,糯米里裹豆沙馅,再倒入装有红枣、瓜子、金橘脯等果料的碗里,蒸熟后浇上糖卤汁。

【糖年糕】

相传春秋战国时期,吴军困守苏城,没有粮食粮,后发现城砖是用糯米粉做的,救了全城。人们为纪念就在春节时,家家吃年糕。

【草莓】

12月底开始就可以采草莓了,草莓刚刚上市的时候比较贵,可以选择去果园采摘草莓,这样相比较便宜一些,又有乐趣。

二月

青团、春卷、冬笋、酒酿圆子

【青团】

清明时节苏州人一定会吃青团。用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,不甜不腻,带有淡淡的青草香气。尤其正仪、锦溪老街青团子尤为美味爽口。

【春卷】

苏州立春吃春卷,有喜迎春季、祈盼丰收之意。分咸甜两种,甜的豆沙馅,咸的一般是荠菜冬笋肉丝馅。

【冬笋】

冬笋是公认的笋中皇后,素有“金衣白玉、蔬中一绝”的美誉。腌笃鲜、荠菜冬笋、雪菜冬笋,绝对是咱们苏州人冬日饭桌上最鲜美的菜肴!

【酒酿圆子】

也叫酒酿元宵,在元宵节期间会吃。酒酿味浓甜润,圆子煮透了软软糯糯,吃起来甜甜的带点酒味。

三月

刀鱼、螺蛳、马兰头、酒酿饼

【刀鱼】

每逢立春,江刀鱼会从大海入江,在长江逆流洄游,在长江水中洗淡一身海水咸味,肥美细嫩。一口下去,鲜、嫩、滑,那滋味真个灵!

【螺蛳】

俗话说“清明螺胜似鹅”,清明前的螺蛳,是一年里最鲜最美的时候。这个时候螺蛳泥腥气小,而且养了一个冬天,肉质肥美。

【马兰头】

马兰头是一种野菜,有红梗和青梗两种,路边、田野到处都有。比较常见的吃法是马兰头拌香干,清炒马兰头,口感脆嫩清爽。

【酒酿饼】

也是清明节前后上市。外观形似小月饼,馅料常见的是豆沙,一定要趁热吃,咬一口,皮软、酸甜、味糯,有种饼不醉人人自醉的感觉~

四月

酱汁肉、香椿头、苋菜、碧螺春

【酱汁肉】

从清明前到立夏,老苏州人都会吃几块酱汁肉。形状方方正正,色泽桃红,甜而不腻,肉块酥烂。酱汁肉最有名的还是陆稿荐。

【香椿头】

每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。这个时候的香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,最常吃的是香椿炒蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等。

【苋菜】

也是谷雨前后必须吃的时令蔬菜。分为绿苋和红苋,红苋适合做上汤苋菜,滑利爽口,汤色艳丽。绿苋则更适合烹炒,清香可口,是苏州人的心头好。

【碧螺春】

碧螺春是苏州最清雅的味道。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,冲泡后清香袭入。这个时候还可以去东、西山采茶叶。

五月

神仙糕、蚕豆、枇杷、青梅

【神仙糕】

农历四月十四轧神仙,一定要吃神仙糕的。每年从轧神仙的前几天开始,只五月份的一小段时间供应,最短的时候就只卖三五天。

【蚕豆】

苏州本地蚕豆一般在五月份上市,有健脾去湿,通便凉血的作用。烧蚕豆有重油、重糖、多葱、煸透这四诀。

【枇杷】

每年5月中旬起,苏州人可以到东西山品枇杷的美味。枇杷味道甜美,营养颇丰,还有润肺、止咳、止渴的功效。除了作为水果来吃外,还可以把枇杷肉制成糖水罐头。

【青梅】

苏州人的立夏三鲜有青梅一说,光福香雪海和西山林屋梅海是青梅的主产地。春夏之交是品尝青梅的时节,通常会制成脆梅、蜜饯、泡制青梅酒。

六月

桑葚、炒肉馅团子

【桑葚】

6月是吃桑葚的大好时光,酸酸甜甜,吃完嘴巴和手指都染上了颜色,但仍不妨碍大家对它的喜爱。

【炒肉馅团子】

夏令时的传统团子,猪肉末、开洋、虾仁、金针菜、笋丁、黑木耳和扁尖,三荤四素包裹在团子里,清淡爽口,非常美味。

七月

六月黄、杨梅、翠冠梨、酸梅汤

【六月黄】

六月黄是农历6月吃的。在大闸蟹上市之前,刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”,苏州人叫它六月黄。主要是吃公蟹,以壳薄、肉嫩、黄多著称。

【杨梅】

夏至过后,杨梅红了,这个时候的杨梅酸甜可口。在东山、西山可以采摘杨梅。杨梅的自然保鲜期很短,只有3天,最好立即食用,短期冷藏。

【翠冠梨】

翠冠梨又名“六月雪”,是苏州人七八月的心头好。翠冠梨表皮粗糙,皮薄核小、果肉甘甜、脆爽多汁,很受喜爱。

【酸梅汤】

酸梅汤是传统消暑饮品,以乌梅、红糖、桂花、生姜等作为原料,按比例加水熬制而成。冰镇后喝一口,清凉解渴。

八月

黄桃、鸡头米、绿豆汤

【黄桃】

苏州出产黄桃的地方不少,其中镇湖黄桃较为出名,黄桃具有“果大、肉厚、多汁、味甜”的特点,还有降血糖血脂、延缓衰老的功效。

【鸡头米】

鸡头米是苏州特产,每年中秋前后上市。作为苏州的“水八仙”之一,鸡头米在苏州是不可多得的美食,苏州人多半喜欢做成甜羹,点心,用来煮粥,炒虾仁也是很好吃的。

【绿豆汤】

夏天的最爱就是绿豆汤。苏州人吃绿豆汤也有不同,在熬制好的绿豆汤里,加一勺冰镇糯米饭,汤带着薄荷和冰糖的味道,汤水清透,糯米Q 弹清热解暑。

九月

芋艿、板栗、鲜肉月饼、银鱼

【芋艿】

芋艿是中秋前后的时令美食,它也是中医常用的药材,具有多种养生功能,被誉为中秋养生“三宝”。直接红烧,做成芋艿糕,芋艿烧排骨都不错。

【板栗】

说到板栗就能想到糖炒栗子的香味,秋天是板栗的季节,除了糖炒栗子外也可以做成菜,像桂花栗子鸡,香甜软糯,老少皆宜。

【鲜肉月饼】

鲜肉月饼是苏州十大特色小吃之一,有不少外地游客特意来苏州买鲜肉月饼。馅是一大团鲜肉,皮脆而粉,趁热吃,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,热腾腾的,可谓一绝。

【银鱼】

太湖三白,指白鱼、银鱼和白虾,是太湖地区的招牌食材,多为清蒸白灼等,强调保持食材的原味。九月便是吃银鱼的好时节。

十月

大闸蟹、重阳糕、桔子

【大闸蟹】

十月是阳澄湖大闸蟹蟹膏正肥的时候,自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒,全国响当当的品牌,太湖蟹也都不错,这就不多介绍了!

【重阳糕】

苏州人重阳节最主要的时令食品。用米粉蒸得,大多是枣泥、豆沙馅,或加以栗子,亦有用肉者。考究的还在糕上插上红、黄、绿三色小旗。后来代以三色制糕。

【桔子】

秋天,桔子红了,可以去苏州东西山周边的采摘园采橘子,金灿灿、 红彤彤、饱满的果实,剥开皮,把果实送入口中一咬,汁水四溢,酸酸甜甜。

十一月

藏书羊肉、酱方、雪里蕻、荸荠

【藏书羊肉】

苏州传统风味小吃,秋风起,苏州街头各大藏书羊肉店就开起来了。藏书羊肉香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻。

【酱方】

酱方又称“一品肉”,是属于冬天的肉,浓油赤酱,口感咸中带甜,食而不腻,入口即化。每一块肥瘦搭档的肉,都是滋味浓郁,入口回香!

【雪里蕻】

苏州人喜欢自己腌雪里蕻,既干净,口感又好。雪里蕻炒毛豆、雪里蕻豆腐汤、雪里蕻炒肉丝,鲜美又实惠,是苏州人最爱的吃粥小菜!

【荸荠】

荸荠既可作为水果,也可作为蔬菜,小寒时节是荸荠最甜的时期。生食的荸荠爽脆多汁,煮熟的荸荠甜糯温胃,但荸荠性寒,无论生的熟的均不易多吃。

十二月

冬酿酒、腌肉、冬至团

【冬酿酒】

苏州有句俗话,叫冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。冬酿酒一年只酿一次,冬至前上市,就卖十天左右。冬酿酒色泽金黄,入口香甜,有股淡淡的桂花香味。

【腌肉】

苏州有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗。冬笋加蹄髈或是五花肉,配上几块咸肉一起“笃”,就是苏州人最爱的腌笃鲜,按苏州大雪时令的传统风俗,大雪前一天,腌笃鲜就可以做起来了。

【冬至团】

冬至团,取团圆的意思。用水磨粉制皮,软糯可口。以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅,可以用来祭祖。

综合:跟着时令吃吃吃

想到一整年有这么多美食要吃是不是很激动吃货们!