料:牛腩500克 荷兰豆200克 圣女果20个 紫皮洋葱半个 胡萝卜1根 土豆2个
调料:味醂(日式甜料酒)10ml 生抽3汤匙(45ml) 老抽1/2茶匙(3ml)
为春节家宴做准备1----四喜丸子 为春节家宴做准备2----辣白菜拌土豆丝
做法:
1) 把牛腩洗净切成4cm见方的块儿,荷兰豆撕去筋膜后洗净,圣女果洗净后对半切开,洋葱去皮,切成2cm宽的
条,胡萝卜和土豆去皮后,切成4cm 见方的滚刀块儿。
2) 将锅放在火上,用中火先将锅加热,然后往锅中倒入油,待油温4成热时,放入洋葱条,用中小火煸炒至洋葱
变成透明色(约1分钟),倒入牛肉块儿,炒至牛肉颜色发白后,倒入可以没过牛肉的清水,大火煮烧开后,撇
去浮沫。
3) 将料酒和生抽倒入,调匀后,转中火盖上锅盖,小火煮40分钟。
4) 放入土豆块,胡萝卜块,一半量的圣女果,盖上盖子,继续煮2分钟后关火。不打开盖子,利用锅的温热把其
他食物煮熟,约5分钟。
5) 如果你喜欢吃汤汁比较浓稠的牛肉锅,可以打开盖子,用大火继续煮5分钟,将汤汁收浓稠,最后放入荷兰豆
和剩余的圣女果,大火,再煮30秒钟即可