主料：
腐竹适量
木耳适量
黄瓜适量
辅料：
生抽适量
醋适量
蒜头适量
辣椒粉适量
白糖适量
香菜适量
花生米适量
步骤1
首先将腐竹和木耳提前浸泡好，再把它们两个焯一下水，捞出过凉水。
步骤2
然后加入半勺的生抽，一勺的醋和适量的蒜末和辣椒粉。
步骤3
接着浇上热油，加入提前拍好的黄瓜和香菜，之后加入适量的盐和鸡精。
步骤4
然后加入适量的白糖。
步骤5
接着加入炸好的花生粒。
步骤6
最后搅拌均匀就可以了
凉菜的做法及调料配方怎么做？
凉拌菜的做法，准备材料：
黄瓜：1根、白菜：适量、胡萝卜：适量、粉丝：适量、大蒜：3粒、酱油：一勺、耗油：两勺、糖：三勺、醋：三勺、盐：小半勺、味精：半勺。
1、所有食材用清水清洗干净，黄瓜、白菜、胡萝卜切丝，大蒜切末备用
2、粉丝沸水下锅煮2分钟，捞出过凉水备用
3、酱油一勺、耗油两勺、糖三勺、醋三勺、味精半勺、盐小半勺倒入容器里混合拌匀
4、将所有食材放进大的碗里或者盆里搅拌均匀，夹出装盘即可食用
调料配方：
食材：蒜泥250g、精盐50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油100g、小麻油50g
做法：将以上材料加入清汤或者凉开水750g中搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油搅拌均匀即成。
秋葵凉拌菜的做法大全家常？
凉拌秋葵
烹调秋葵最简单又好吃的做法就是凉拌，秋葵不能久煮，焯水最能保留食材的本味，煮沸适量清水，水里搁点油盐，将秋葵焯5分钟即可捞起，调入蒜蓉辣椒炒香的酱油，拌一拌即可端上餐桌，颜色红绿相衬，吃起来鲜嫩可口，慢慢地越来越喜欢。
主料：黄秋葵300克、辣椒2个、蒜3个
辅料：食用油适量、盐3克、酱油2汤匙
操作步骤：
1、备好食材，选购秋葵时要注意，个头越小，表皮越柔软的就越嫩，吃起来口感才好，表皮发黄，摁下去很硬，口感就老
2、将秋葵两头切掉，再清洗干净，捞起沥干水
3、锅里烧开适量清水，水里放入盐和油，滴几滴食用油能保持色泽翠绿，将秋葵倒入锅中，大火焯煮5分钟左右
4、捞起用凉水浸泡一下，沥干水后摆入盘中
5、另起一锅，倒入食用油，大蒜和辣椒分别洗净切碎，放入锅中炒香，关火后淋入酱油
6、拌匀浇在秋葵上面，端出即可食用
小提示：
秋葵切去两头再烹调，这样吃起来才不会影响口感
焯水时放入食盐，调酱汁时不要再加盐，加点酱油就够了。