主料：枣(干)200克。
调料：冰糖100克，水1500毫升，花雕酒150毫升。
做法
1.红枣洗净放锅中，倒入清水（水要一次加足，中途不加水）。
2.大火煮开后转小火煮一个小时。开盖加入冰糖，盖上盖子继续煮半个小时左右，至汤汁浓稠。
3.自然冷却后，倒入花雕酒。
4.浸泡半天左右即可捞出食用，如果一次吃不完，剩下的枣继续泡着。
上海凉拌藕的做法？
主料：
莲藕一截
辅料：
香菜一颗
辣椒油适量
盐一茶匙
味极鲜两茶匙
陈醋两茶匙
味精半茶匙
白糖两茶匙
做法：
1. 新鲜莲藕一截。
2. 削好皮清洗干净。
3. 切成薄厚均匀的片 不要太厚影响口感。
4. 水开下入莲藕片焯水烫至半透明大概两分钟。
5. 用冷水过凉 浸泡几分钟。
6. 控水加入香菜段辣椒油 盐味精白糖 鲜味酱油陈醋搅拌均匀即可
上海小阿姨拌黄瓜做法？
主料：
黄瓜2根
辅料：
盐适量
糖适量
香醋适量
味极鲜适量
蒜适量
小米椒适量
花椒粒适量
花生米适量
麻油适量
做法：
1. 准备食材。
2. 黄瓜洗净对伴切开再切片。
3. 蒜拍扁切碎，小米椒切圈、花椒粒用水冲洗一下。
4. 花生米用水冲洗掉上面的灰尘，冷锅冷油放入花生米、烧开后调小火炸至表面微黄色捞出。
5. 锅留底油、下辣椒和花椒粒小火炒香。
6. 连同油一起倒入放大蒜粒的碗中。
7. 加盐、味极鲜、香醋、糖拌匀。
8. 将汁倒在黄瓜上拌匀、腌制15分钟入味。
9. 吃时加入花生米、麻油拌匀、装盘
上海酸辣菜冷菜的做法？
上海酸辣菜冷菜做法:大白菜(黄芽菜)洗净沥干，切碎用少量盐腌制一下，腌二小时，用手挤出盐水，然后加调料(糖，醋，辣椒，磨油，鲜酱油)等调料。