川菜的辅助小料有哪些？

川菜作为中国著名的四大菜系之一，以一菜一格、百菜百味的风格享誉全球。川菜以味型多样化，善调麻辣味、鱼香味、家常味，宫保（煳辣荔枝味）等复合味著称。传统味型多达二十四个，加上新浱味型，川菜味道天下无敌。川菜的调料主要有川盐、郫县豆瓣、花椒（清溪花椒，茂汶花椒为主）、徳阳酱油，保宁醋，永川豆豉、泡辣椒、内江白糖，及生姜、大蒜、二荆条干辣等作为传统川菜的主要调味料。