蒸鸡蛋的怎么做?求高手指点。

泛旅传媒 2021-10-11 11:44 编辑:admin 263阅读

最佳答案
1 鸡蛋打散,打久一点,越均匀越细腻。

2 兑纯净水,而不是自来水,或者凉白开最好,因为自来水中加了什么东西,会使蛋羹内部有气泡。水和蛋的比例一比一蛋羹口感和补丁差不多。不软不硬。 加盐,充分搅拌。(宁愿淡了都不能咸,半平茶匙盐两个鸡蛋就够了)

3,打鸡蛋的时候会很多泡沫,要滤掉,不滤掉蒸出来边缘就是小气孔。鸡蛋液滤掉泡沫后,用保鲜膜包上,戳三五个小洞,一定要用保鲜膜,不然你的蒸蛋羹就是蜂窝状。

4,锅里兑水烧开后,鸡蛋液放进去,中小火蒸,别大火,大火就容易出蜂窝状。八分钟即可。

蒸鸡蛋怎么蒸最好?

清蒸鸡蛋羹的做法详细介绍


菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
口味:咸甜味    工艺:清蒸


清蒸鸡蛋羹的制作材料:


主料:鸡蛋200克
调料:盐2克,白砂糖2克



教您清蒸鸡蛋羹怎么做,如何做清蒸鸡蛋羹才好吃1. 将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出;
2. 将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;
3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。



蒸鸡蛋的做法详细介绍


菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味    工艺:


蒸鸡蛋的制作材料:


主料:鸡蛋300克
调料:盐2克,味精1克,酱油1克,小葱15克



教您蒸鸡蛋怎么做,如何做蒸鸡蛋才好吃


1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀;
2. 然后一边加水,一边继续用筷子搅拌;
3. 水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆;
4. 只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去;
5. 可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸;
6. 熟后加酱油和香油,就可以享用了。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。