红烧肉炖土豆，
黄瓜菜拌大酱，放点鸡精，配点小葱，我最爱吃的
冷菜有哪些？
很多啊，比如：凉拌圆白菜 拌油菜蒜蓉油菜 油菜豆腐丝 油菜叶拌豆丝多 味茄条 蒜蓉茄子 椒泥茄子 凉拌茄条 腐竹拌菠菜香 油拌菠菜 粉丝菠菜 大蒜姜汁拌菠菜 芝麻菠菜 菠菜拌蛋皮 菠菜拌豆腐皮 酸辣土豆丝 凉拌藕片 瓜条拌藕片 姜末藕丁 葡萄藕片 甜酸莲藕片 爽口木耳 三丝拌木耳 木耳黄豆芽 木耳西瓜皮 泡椒黑木耳凉拌木耳丝 蒜蓉木耳木耳拌平菇 三丝牛肝菌凉拌金针菇香油金针菇 百合拌金针菇 松菇拌菠菜 银耳拌山楂
佳肴的凉菜有哪些精华和绝技？
凉拌土豆丝：原料（土豆丝，糖，味精，花椒油，盐放在一起拌匀，喜欢吃辣放炸好的小辣椒。）手撕凉拌：原料（圆生菜，紫甘篮用手撕碎，酱牛肉切丝，炸好的花生，少放香菜（提味），糖，味精，盐，香油拌匀）可以点一点食醋略带酸口感会更好）。粉丝拌黄瓜：原料（细粉丝，黄瓜，食醋，味精，盐，香油，糖，蒜，拌匀）。
凉拌植物肉的做法？
1.
先泡发腐竹，泡法如下：1、先把腐竹掰成大概5到6厘米的长度；2、倒入适量的温水，稍微多倒些温水；3、加入一勺盐，盐可以促使腐竹快速吸水；4、准备一个盘子，把盘子倒扣在腐竹按压在水中，让腐竹四面都可以吸到水分。
5、大约泡发十五分钟左右，腐竹就泡发好了
第二步
将泡发好的腐竹，放入沸水中焯水1分钟左右，捞出用凉水重新后晾干放入盘中备用；
第三步
将洗净的黄瓜先用刨刀刨成薄片，再卷起来，摆放到盘子中备用；
第四步
将蒜瓣用刀拍碎，剁成蒜泥，放入碗中，加入适量的橄榄油、香醋、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀；蒜是凉拌菜调料之王，是凉拌菜调料中不可缺少的调料，一是可以增加口味，提高人的食欲，二是蒜具有杀菌消毒的作用，保护肠胃健康。
最后，将调好的汤汁均匀到入就好腐竹和黄瓜卷中，这道清香爽口，别有风味的黄瓜卷凉拌植物肉就做好了。好吃又好看，做法简单方便，营养还下饭，喜欢的就收藏做起来吧。