一、《凉拌金针菇》
原料：
油20克、白醋20克、白糖20克、黄瓜50克、麻油10克、金针菇300克 辣椒适量。
制作：
1.将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。
2.锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入辣椒，用冷水冲洗后捞出，放入盐、白糖、白醋、抓拌均匀，再放入香油、麻油等搅拌均匀即可。
二、《凉拌莴笋》
材料：
莴笋2根，蒜蓉小米椒葱花适量，酱油10克，白醋5克，麻油和香油适量。
做法：
1.将莴笋去皮后，洗净切长片，放入1g盐腌制10分钟，把腌出来的水分挤掉。
2.分别倒入火麻油、酱油、1g盐、醋，加熟白芝麻拌匀，最后用红椒圈点缀即可。
三、《凉拌小皮蛋》
材料：
小皮蛋25个，生抽5克，蒜姜5克。蚝油5克，辣椒少许，香油，香菜 盐调味。
做法：松花小皮蛋剥皮洗干净放入碗中 加入蒜姜辣椒 生抽 蚝油 泡5分钟即可在放香菜。
四、《凉拌黄瓜》
食材：
黄瓜2根，蒜子10克，辣椒适量，酱油5克，蚝油5克，香油2克，香菜 生抽 盐调味。
1.黄瓜洗净整条拍扁，对半开切断 备用。（可以放剁辣椒看喜好）
2.黄瓜放入碗中 加盐味 生抽 蚝油 辣椒 蒜香菜 搅拌均匀即可。