带鱼属于荤菜了，所以就要配一个素菜，或者拌个凉菜
干炸带鱼的热量是多少？
答：干炸带鱼的热量是多少（172大卡）。
材料：带鱼段800克，大葱1段，姜1块，盐3克，白胡椒粉3克，料酒少许，玉米淀粉适量，油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量
【制作】
1. 带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；
2. 葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟；
3. 准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中；
4. 小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了；
5. 将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；
6. 所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可
凉菜酱汁带鱼的做法？
酱汁带鱼的做法
主料
带鱼 (适量)
辅料
大蒜 (适量)
姜丝 (适量)
大料 (适量)
辣椒 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 冬季菜谱 家常菜 热菜 咸鲜 烧 半小时 普通难度
原料：带鱼。配料：大蒜、姜丝、大料、辣椒。调料：豆瓣酱、糖、酱油、香醋
带鱼洗净，用料酒腌制十分钟，凉干，我煎带鱼不裹淀粉，所以带鱼是否凉的够干，是能否煎好的关键。（带鱼表面那一层不用弄掉，只是我老公不喜欢吃那个味道，所以我会洗掉，但是个人认为那层其实不用去掉。）
煎好带鱼后盛出，豆瓣酱+糖+香醋+少许酱油调成汁，自己可以尝尝咸淡，由于有豆瓣酱跟酱油，所以不用放盐。
锅洗净放适量油，把蒜瓣、葱丝、大料、辣椒炒香。
炒香后放入调好的酱汁。
中火熬到酱汁气泡，冒出香味。
放入煎好的带鱼。
盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。
盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。
空心菜带鱼的做法大全？
主料：
带鱼500g
辅料：
干辣椒2个
花椒10个
料酒2g
食盐2g元
贞糖1g
鸡精适量
步骤1
姜片擦锅，热锅热油葱姜爆香
步骤2
放入带鱼慢慢煎至金黄，翻面再煎
步骤3
加入适量水，干辣椒，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，糖适量大火烧开，慢火炖煮~~
步骤4
中间加入白菜叶，盖盖继续焖煮
步骤5
炖到白菜软身，鱼的浓汁滋进白菜就好了