食材明细
带鱼700g
面粉适量
盐适量
花生油适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
香煎带鱼的做法步骤
1
带鱼提前化冻。
2
去除内脏，剪掉头尾，洗净。
3
将带鱼剪成大小合适的长段，撒上盐腌制片刻。
4
小盘中倒入适量的面粉。
5
把腌制好的带鱼段外层裹匀面粉。
6
锅中倒入适量油，6成热时放入带鱼段，中火煎制。
7
待底面上色时翻面，继续煎制另一面。鱼肉两面都煎至金黄色时即熟。
8
煎好的带鱼趁热吃，口感香酥，味道鲜美，是不错的下酒菜哦~
潮汕新鲜带鱼的做法大全？
— 食材清单 —
主料:带鱼2条
辅料:蒜2瓣，姜3片，葱3根，红烧酱油1勺，生抽2勺，料酒3勺，盐1勺，糖1勺
— 烹饪步骤 —
1· 市场买回的带鱼，请摊主杀好，剪成段。回来用清水冲洗干净。不需要刮掉表面的银色鱼鳞。
2· 葱切段，姜切片，再剥几个大蒜瓣。
3· 锅里倒入适量油，炒香葱姜蒜。
4· 倒入带鱼段，轻轻翻炒，不能用力，会把鱼肉碰碎。
5· 倒入2勺料酒，去腥。
6· 加入1勺红烧酱油，上色。
7· 再加入2勺生抽，提鲜。
8· 倒入适量清水，大概半杯的量。
9· 煮开后加入1勺白糖。
10· 盖上锅盖焖煮5分钟左右。
11· 加入1勺盐调味。大火收汁即可。
12· 撒上葱花，开吃吧。
一条带鱼的10种做法好吃？
食材：
带鱼1条，香葱２根，干辣椒１个，玉米油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒少量，姜丝２片。
步骤
1、将生姜洗净切成条，葱花切碎放碗里备用。
2、随后将带鱼清理干净后切成段，在带鱼表面划上小口，方便后期入味。
3、将切好的带鱼放入碗里，加适量盐，料酒，葱段拌匀，腌制１０分钟左右。
4、将腌制好的带鱼摆放在盘子里，放入蒸锅中，汽蒸１０分钟左右。
5、带鱼蒸好之后倒掉水分，并撒上葱花和干辣椒丝，淋上提前烧热的玉米油，炸出香味。
6、最后倒入蒸鱼豉油，即可上桌品尝。