凉拌菜想一周不重样，至少要有七个，周一人们刚上班，需要清淡点的，那就来一个荆芥黄瓜拌变蛋吧，可以改善一下周末双休日的油腻。
周二稍微好一点，就凉拌肚丝儿调剂一下。
周三居中可以吃个鸡丝拌粉皮儿，周四周五凉拌牛肉、猪头肉任选其一。到了周六周日，就是一周的重头戏了，就来个丰富多彩的凉拌素什锦和肉什锦，配上小酒儿更美了。
八个凉菜怎么搭配？
一般过节的时候是四荤四素。素的苦菊、皮蛋、红枣、花生米，荤的干切牛肉、盐水鸭、鸭舌、香肠。
凉拌素菜的做法，凉拌素菜怎么做好吃，凉拌素菜的家常
用料
黄豆芽 1斤～2斤
白糖 适量
香油 少许
陈醋 少许
蒜 2瓣
生抽 少许
剁椒 看自己吃辣的程度添加
葱花 少许
香菜 少许
鸡粉 少许
凉拌各种美味蔬菜的做法
现在这个季节有什么素凉菜
凉菜最关键的是几种油的做法，红油、麻油、葱油、花椒油的做法，建议您到陕西西安参加学习。