凉菜猪拱嘴摆盘做法?

泛旅传媒 2022-11-28 17:52 编辑:admin 232阅读

原料:

猪拱嘴250克、竹笋100克、葱花少许。

调料:

复制酱油、鸡粉、白糖、红油各适量,川式卤水1锅。

制作:

1.猪拱嘴放沸水锅里汆一水,捞出来冲净后下川式卤水锅,卤至软熟取出来,趁热卷成卷并用保鲜膜裹紧,等晾冷后才切成片备用。

2.把竹笋涨发好,切成丝后,投入沸水锅汆一水,捞出来漂冷待用。

3.把竹笋丝和猪拱嘴片纳盆,加入复制酱油、鸡粉、白糖和红油拌匀,再把竹笋丝放盘里垫底,另把猪拱嘴片叠放在上面,最后撒葱花即成。

首先要准备好材料,挑选好的食材也是很关键的,材料准备好了,下面开始了。

先把猪拱嘴切片,萝卜干、芹菜、折耳根切小段;然后碗中加入盐、白糖、香辣油、香油、陈醋、辣鲜露调成料汁;这时候就可以倒入猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜节、姜蒜末搅拌均匀;最后加入熟花生、芝麻、葱在搅拌均匀,装盘即可。味道不错,好吃!!!

凉菜拼盘的做法?

1、准备好原材料。

2、大葱切成段,生姜切成片,肉蔻和草果敲破。

3、锅里加入足量水,加入生姜、干辣椒、大葱、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香叶、八角,冰糖大火烧开,再加入料酒、老抽、盐。

4、将牛肉切成大块放入,开中火煮40分钟左右。

5、放入鸭胗和猪肝,再煮约20几分钟。关火后让食材在汤里泡上半天。

6、香肠蒸熟。

7、花生炸熟。花生清洗干净,冷油冷锅放入花生,炸至花生爆开后用余温将花生炸香,凉后就脆了,出锅前撒少许盐。

8、香肠、酱鸭胗、酱猪肝、酱牛肉,都切成薄片装入盘子四周,中间装入花生即可。

用料

主料;黄瓜1根白菜适量胡萝卜适量粉丝适量大蒜3粒。

辅料;海鲜酱油耗油糖醋盐味精。

家常凉菜拼盘的做法

1.备好食材,黄瓜白菜胡萝卜切丝大蒜切末备用。

2.粉丝沸水下锅煮2分钟,捞出过凉水备用。

3.万能拌菜汁调好备用:海鲜酱油1勺耗油两勺糖三勺醋三勺味精半勺盐小半勺。

4.将所有食材放进大的碗里或者盆里搅拌均匀。

5.夹出装盘~开吃吧~记得大口吃才叫爽哈哈哈。