徐州特色拌散子
用料鸡芫荽西芹木耳麻油姜白芝麻做法1鸡洗净，提前一晚用盐腌好。鸡上划几刀，好入味、肉多的地方也快熟。蒸前里外抹上麻油，加点姜片（去味），水烧滚后隔水蒸熟。2西芹、芫荽、木耳洗净切段。木耳加盐用水煮熟。西芹、芫荽用热水稍微烫一下3蒸熟的鸡用手撕成条（千万不能用切，口感完全不同），加入烫过的西芹、芫荽和熟木耳，少许盐，拌匀。4最后撒上炒过的白芝麻。小贴士1.鸡可以是整只，我比较懒用了鸡扒。2.西芹是细细长长的，比较香嫩脆。不是叶柄宽厚，叶片多，重量大的那种。题外话，不加麻油，加鱼露，后沾泰式甜辣酱吃，又是另外一种泰式风味啦。很简单又多变
凉菜拼花做法？
材料：豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量。
调料：醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）、鸡精、香油。
做法：
1、将所有食材洗净，过一遍凉白开。
2、将黄瓜、红椒、洋葱切丝，香菜切小段，蒜拍碎。
3、取大碗，放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、洋葱丝、香菜拌匀
4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀。
5、将大小碗同时上桌，临吃临拌即可。
凉拌三丝
做法：
土豆、胡萝卜、黄瓜切丝，土豆切丝后泡入清水中，防止变黑。锅中水烧开后，放入土豆丝焯烫。 土豆丝焯烫好后，放入胡萝卜丝焯一下就迅速捞出，放入冷水中。控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐。锅中倒入适量油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可。
凉拌腐竹
做法：
腐竹提前泡发，至完全软化，斜刀切成4厘米左右小段。青红椒、香菜、葱切小段。锅中加适量水，水烧开后放入腐竹焯水1分钟，捞出沥干水分后，倒入一个盆中。放葱花、香菜、青红椒丝，加适量盐、适量芝麻油、辣椒油、白醋和少许味精拌匀装盘。
凉拌黄瓜
做法一：
黄瓜洗干净切成长条状 。小米椒切段，大蒜切末。切好的小米椒、蒜末加盐、辣椒油、醋、香油、鸡精调成汁。浇在黄瓜上面拌匀装盘即可。
做法二：
黄瓜洗干净，用刀背拍扁成4条小条，横刀切成小段。把色拉油，盐糖，香油，香醋，老干妈倒进碗里，调成调料。把黄瓜放进大碗里，倒入酱料，把黄瓜和调料拌匀。
凉拌海带
做法：
干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水，将海带切成细丝。红椒切丝，香菜切小段。海带丝用热水焯两分钟后捞出沥水。把海带丝、红椒丝、香菜、葱花、姜丝装入盆中。取一小碗加入味极鲜，香油、色拉油、盐、十三香、凉拌醋调成汁。将调好的碗汁倒入盆中拌匀装盘。
凉拌木耳
做法：
干木耳提前用水泡发洗干净。准备木耳必备的配料，香菜，蒜，小米椒，葱分别切段。泡好的黑木耳下开水煮熟，约两分钟捞起过凉水。将木耳放入大碗，加入所有配料，再加入盐、生抽、胡椒粉、香油、拌匀即可。放置一会再吃更入味，刚凉拌好的木耳可能有些许不入味，将其放置一会就入味了。