十个人的菜谱按平时中档标准按排的话，十二菜（四冷蝶八热盘）两素一汤，四小吃加主食已足够丰盛了。
1.冷蝶：蒜泥白肉、南京盐水鸭一只、灯影酱牛肉、五彩大拉皮。
2.热菜：东坡全肘、叫花鸡、清蒸桂花鱼、北京烤鸭、杨卅狮子头、内蒙烤羊排丶香辣蟹丶白灼虾
3.两素一汤：
腰果西芹、蚝油生菜，鲫鱼豆腐汤。
4.四小吃及主食
驴打滚、淮杨糯米糕、韭菜饼、上海生煎包，米饭。
十人以上菜谱如果需要更高档一些，就增加一两款规格高的名菜如：澳洲龙虾刺身，港式脆皮烤乳猪，整套菜的规格就又高了一级了。
10个人的菜谱：糖醋鲤鱼、糖醋排骨、红烧狮子头、红烧肉、红烧牛肉、可乐鸡翅、麻辣火锅、西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭、凉拌黄瓜、排骨汤、紫菜汤。
另外再准备些水果，可以了解一下每个人的口味，再进行准备。如果有必要的话另外也可以准备些甜点、酒品之类的。
东北凉串有哪些菜品？
有好多菜品可以做凉串的，鸡肉，牛肉，猪肉，各种丸子，豆皮，豆泡，干豆腐，各种菌类和青菜都可以做的。
调凉汤的最佳配方？
材料:
排骨(或鸡肉)500克、玉竹25克、党参4根、枸杞40、粒芡实30粒、淮山30克、蜜枣2个、姜一块、盐1茶匙(5克)、清水3升
做法:
1、将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成大片。
2、将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材(玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣)，和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。
3、然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀。
凉汤汁能做到好吃，自己夏天经常这样调：蒜两瓣捣碎成沫、盐适量、鸡精适量、十三香适量、酱油适量、蚝油适量、香油适量、自制辣椒油适量，所有的配料倒入碗中，热油淋上，配入菜品，美味