陕西十大最佳凉拌菜?

泛旅传媒 2022-11-30 07:29 编辑:admin 71阅读

 陕西凉拌菜的种类很多,有蒜拌凉黄瓜,蒜拌腐竹,蒜拌凉茄子,凉拌三丝,凉拌豆角,凉拌肉,凉拌酸辣木耳,凉拌粉丝,凉拌三七菜,凉拌豆腐皮,凉拌虾仁,凉拌万年青,凉拌土豆丝,凉拌萝卜丝,凉拌菠菜粉丝,爽口凉拌菜,凉拌面筋,凉拌猪耳朵,凉拌猪头肉等,在陕西是常见的凉拌菜。

猪凉调的吃法?

凉拌猪耳朵做法(凉拌菜做法):

1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。

2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

拿个小碗加入一勺盐巴、半勺味精、半勺鸡精、小半勺花椒粉、一小勺白糖、一小勺醋、一勺芝麻、3-4勺凉拌酱油、一勺油辣椒(没有可以用老干妈),倒入之前切好的姜蒜小米辣(红色的更好没买到就用的绿色辣椒),最后倒入一勺香油用筷子搅匀(根据自己口味和肉多少适当调整)

凉菜蒸肉比例?

一桌12道菜来计算,凉菜四道(大丰收、肉拼、手掰肠、藕片花生米),炒菜四道(素小炒、杏鲍菇炒肉等),炖菜(汤菜)两道(汽锅鸡、烧牛腩、毛血旺等),蒸菜两道(清蒸鲈鱼、蒸萝卜丝