久久鸭配方原料：鲜鸭5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克久久鸭配方、小茴香10克、草果10克、花嚣椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5
克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精
炼油2000克。
久久鸭脖
【原料】：
鸭脖适量，
【配料】：
葱结，姜片八角花椒辣椒（根据自己喜好放花椒辣椒，花椒多一些好吃）冰糖
【调料】：
盐花椒粉辣椒粉生抽老抽料酒鸡精白酒
1+2，原料
3，鸭脖切段
4，烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头
方法/步骤
1，锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。
2，放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。
3，放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。
4，大火收汁，放点辣椒粉花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可
注意事项
1，多放点花椒和辣椒好吃，最后一次放花椒粉和辣椒粉，是为了让表面更有味，没有可以不放。
2，鸭脖子不要炖很烂，所以20分钟的时候口感正好，要是喜欢很好咬的就多炖一会。
3，鸭脖自己吃还是切小一点，我好久前做的这个，切很小，但是拍照出来朋友说不像鸭脖子，只好重新买了做了重新拍，特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。