川菜素有一菜一格,百菜百味之说,之所以能列入四大菜系,是因为川菜味型多,据不完全统计,中国菜有近60个味型,而川菜有近40个味型,占到快2/3。做为专业厨师看好吃的川菜大致有:
魚香肉丝,回锅肉,豆瓣魚,干烧魚,盐煎肉,火爆腰花,开水白菜,芙蓉鸡片,水煮牛肉,灯影牛肉,夫妻肺片,毛血旺,干煸牛肉,牛头方,宫保鸡丁等。
要做一个简单评论,有些菜在味型上为川菜所独有,如魚香肉丝,水煮牛肉,有些烹饪技法为川菜所独有,如干烧魚,开水白菜,芙蓉鸡片,灯影牛肉等。
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泛旅传媒 2021-11-20 18:22 编辑:admin 183阅读
川菜素有一菜一格,百菜百味之说,之所以能列入四大菜系,是因为川菜味型多,据不完全统计,中国菜有近60个味型,而川菜有近40个味型,占到快2/3。做为专业厨师看好吃的川菜大致有:
魚香肉丝,回锅肉,豆瓣魚,干烧魚,盐煎肉,火爆腰花,开水白菜,芙蓉鸡片,水煮牛肉,灯影牛肉,夫妻肺片,毛血旺,干煸牛肉,牛头方,宫保鸡丁等。
要做一个简单评论,有些菜在味型上为川菜所独有,如魚香肉丝,水煮牛肉,有些烹饪技法为川菜所独有,如干烧魚,开水白菜,芙蓉鸡片,灯影牛肉等。
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