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川菜特色菜萝卜炖牛腩怎么做？

泛旅传媒 2021-11-21 01:54 编辑：admin 94阅读

主料：牛腩肉600克、白萝卜600克辅料：姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶2片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、丁香1颗、肉寇1颗、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、油1汤匙（15ml）做法：1、将牛腩肉切成1.5厘米左右见方的块，放入凉水中煮开煮变色，捞出洗净血沫沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。2、萝卜切成大的滚刀块。3、将焯过水的牛肉放入电压力煲内胆锅内。4、将姜、大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、丁香、肉寇放入一次性调料袋中放入煲内，如果家里没有齐全的香料，用现成的炖肉调料也可以，再加入料酒、冰糖、酱油、油和盐。5、加入切好的萝卜块和匀。6、将内胆放入电压力煲内，盖好锅盖选择蹄筋即可。
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